两汉时期
阿胶已成为广泛使用的
西汉《淮南子》中有“阿胶一寸，不能止黄河之浊”。这表明当时阿胶已为社会广泛认知。《神农本草经》中收录“阿胶”一条，将阿胶列为可滋补强壮身体的“上品”，并对其做了详尽介绍，“阿胶，味甘平。主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰，四肢酸疼，好下血，安胎，久服轻身。”
东汉时阿胶药用已比较广泛。医圣张仲景的经典著作《杂病论》，早把阿胶列入方剂疾病的书籍。书中记载了许多以阿胶为主药的方剂，如： 黄连阿胶汤、胶艾汤、炙汤等，现在都已经是传世名方。
魏晋时期
阿胶的药用价值逐步被认识
南朝梁陶弘景在其著作《本草经集注》中记述道： 阿胶出东阿，故名阿胶。今都下能作之，用皮亦有老沙，胶则有清浊。凡三种：清薄者，书画用；厚而清者，名盆覆胶，肇庆阿胶糕私人定制，作药用之；浊黑者，可胶物用，不入药也。
另一本陶弘景整理汇集的学集成《名医别录》称阿胶“微温，无毒。主丈夫少，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，气”。
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据《中药大词典》说：“真阿胶炀化后，气清香，有麻油气，汁色黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其原块在五六十年内者，苍翠色，质尚坚；五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”
现在陈阿胶踪影难觅，因而可购买的新阿胶，放置家中等几年后变成陈阿胶时再用。
长江以南阿胶主消费地区，民间有家藏“老阿胶”的习惯。只要保管得当，陈阿胶就不会变质，不被虫蛀。
若像看待西药一样，认为陈阿胶是过期药品，则是对中医中药的不理解。
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