“我们的产品首先要给自己吃,爹娘吃,给自己儿女吃,给自己亲朋好友吃,如果我们不吃,产品不允许上市”说此话的是百年堂董事长桂会琳女士。
能生产的出让消费者放心吃的阿胶,无外乎要有好的原材料和过硬的熬胶技术,而这也正是百年堂建厂的初心。
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东阿百年堂先后通过了GMP标准认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证。公司先后共取得发明专利3项、实用新型专利13项、产品外观专利13项。其它新申请专利15项。山东高新技术企业、新三板上市企业(代码:871975)、东阿县10大标志性示范工程企业之一。先后荣获中国食品行业3·15诚信品牌、食品质量责任企业、国家AAA旅游景区等荣誉称号。
百年堂阿胶——百年即是永远,
食品安全事关千家万户,特别是尤其是阿胶产业生产企业,守护食品安全就是守护我们几千年来阿胶文化的的未来和希望。百年堂入选“食安山东”生产示范企业并不是偶然的,既是专家、消费者对百年堂阿胶质量的认可,也是对百年堂坚守品质兴企、产业报国的鞭策。
老师带徒弟,工艺好教,手艺好教,东阿百年堂怎么样,人心不好教,需要慢慢熬,慢慢教。心不正,人品自然不正,就做不出好胶了。所以熬胶人要有熬胶人的追求,要有熬胶人的规矩,所以行业里术语叫,熬胶先熬心,人心熬干净了,才可以开始手把手手艺。
熬胶入行,学徒 年只能洗衣做饭,打扫卫生,五壶四把侍奉老师,鸡西百年堂,劈柴,加柴,拉风箱,烧火;
第二年泡皮洗皮割皮,
第三年在锅边帮忙,
第四年拿瓢打沫,
第五年学习砸油加酒挂旗出胶,
第六年后学习切胶,
第七年学习晾胶,
第八年学习擦胶,
第九年学习印字,
十年可以出师,成为可以独立作业的熬胶师……
这个熬心原理和熬胶一样, 熬胶, 就是把皮子放在锅里用大火把水烧开,再用小火慢慢煎煮,把驴皮的精华慢慢浓缩出来,变成高汤,东阿百年堂阿胶固元糕,把高汤浓缩成精膏,后加黄酒,加冰糖,加豆油浓缩成胶。做阿胶就是熬,熬就是浓缩,熬就是去杂,熬就是沉淀,熬就是累积……
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